皆さんは「酵素」という栄養素をご存知ですか？ 「酵素」といえば、家庭用洗剤のCMで耳にしたことあるんじゃないでしょうか。酵素の役割のひとつは、何かを分解すること。「油汚れを簡単に分解して落とします！」ってよくCMで流れていますよね？
代謝酵素がダイエット成功のカギ
酵素にもいくつか種類がありますが、体の中にあるのは、「消化酵素」と「代謝酵素」の2つ。そのうち、食べたものを細かく分解するのは「消化酵素」です。これは唾液や胃液の中などに含まれている酵素です。
この消化酵素は、食べ物をしっかり消化する段階でとても重要なもので、これが足りないと、食べたものは消化が不完全な状態で腸の中にたまってしまいます。そうなると、便秘や肌荒れはもちろんですが、栄養素の吸収が悪くなってしまったり、アレルギーの原因になってしまうこともあります。
しかし、ダイエットの成功にとって、もっと重要なのは「代謝酵素」の方です。エネルギー（カロリー）を代謝するときには、実はこの酵素が必要となるのです。つまり、この「代謝酵素」がないと、食べたものをうまくエネルギーに変えることができず、代謝の低いダイエットが成功しにくい体になるのです。
酵素はもともと体の中にあるものであり、「ビタミン」「ミネラル」「アミノ酸」を元に作られています。つまり、これらの栄養素が充分に足りていなければ、酵素をカラダの中でつくることができないのです。だから、「ビタミン」「ミネラル」「アミノ酸」は、ダイエットの成功のためにはたっぷり摂ることが重要なのです。食べるから太るのではありません。食べていなくても栄養が足りてないから太るのです。
生モノにはダイエットの成功に重要な酵素たっぷり
ダイエットの成功に重要な「酵素」は、基本的に生の食べ物に多く含まれています。生のフルーツ、生の野菜、生の肉、生の魚などです。なぜなら酵素は43度の加熱でその効力が失われてしまうという特徴があるからです。そのため、熱を加えて調理・加工したものには酵素はまったく含まれていないのです。風邪などで40度以上の高熱が出ると危険だと言われますよね？それは、万が一熱が43度まで上がってしまったら、体内の「酵素」がすべて死んでしまうことになるからです。
あなたが毎日食べているものの中に、これらの生の食材はどのくらいありますか？特にフルーツは、甘くて太りそうだからと食べないようにしている方が多いと思いますが、これはまったくの逆効果なのですよ。
野菜も温野菜として食べてしまうとせっかくの「酵素」が吸収できません。 生野菜は体を冷やすからよくないという人もいますが、酵素を補給したダイエットを実践したいなら、積極的に食べましょう。冷えが気になるならオイルのドレッシングをかけたり、カラダを温めるショウガやニンニクなどの薬味やナッツを一緒に摂ればいいのです。一緒に味噌汁やスープを摂るのもよいでしょう。生の食品はダイエットの成功にとって非常に効果的なのです。
魚料理でも刺身やお寿司は日本人の伝統食ですが、すばらしい食文化ということがお分かりいただけるかと思います。酵素なんて誰も知らなかった時代から、自然に体に取り込んでいるわけです。昔の人の知恵というのはとても理にかなっています。
白身と赤身はどちらも効果は期待できますが、できれば、マグロ、サバ、ブリといった脂ののった魚のほうがダイエットの成功には理想的です。また魚に含まれるDHAやEPAといった良質な脂分は、体に蓄積されていた悪い油を排出してくれるため、ダイエットにはいいことづくしです。
アメリカやヨーロッパのセレブ達の間では、生の魚はダイエットに良いLow Foodとして人気が高まっているんですよ。 レバ刺しやイタリア料理のカルパッチョなど、家庭ではなかなか味わえない生の肉を食べられる料理は、外食したときに選ぶようにするとよりダイエットの成功には効果的でしょう。
